食品级L-蛋氨酸L-甲硫氨酸营养强化剂

产品型号：食品级

厂商性质：生产厂家

所在地：南昌市

更新时间：2020-07-03

产品简介：

食品级L-蛋氨酸L-甲硫氨酸营养强化剂 食品级L-蛋氨酸L-甲硫氨酸营养强化剂

一、简介

• 中文名称： DL-蛋氨酸

• 中文别名： DL-甲硫氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;混旋蛋氨酸   
  英文名称： DL-Methionine

• CAS  号： 59-51-8

• 分 子 式： C5H11NO2S

• 线性分子式：CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH

• 分 子 量： 149.21

• 纯   度： ≥99%

• MDL  号： MFCD00063096

• Beilstein号：636185

中文别名 DL-甲硫氨酸; 2-氨基-4-甲硫基丁酸; 甲硫氨基酸; 甲硫氨酸; 甲硫基丁氨酸; DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸; 

DL-蛋氨酸是化学物质，分子式是C5H11NO2S;CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH。

二、性状

 DL-蛋氨酸从醇中结成白色薄片状结晶或结晶性粉末，微甜，有特殊气味。无旋光性。 能溶于水、稀酸和稀碱类，微溶于95%的醇，不溶于醚。

三、用途

营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低（L-型由DL-型制得），故一般均用D L-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。成人男子需要量为1.1g/d。海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。按我国GB2760-86规定可用作香料。

试剂：用于多肽合成，用作氨基酸保护单体；用于组织培养基的制备，铜、金和银的检验；因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性，常用作配制缓冲液；络合滴定指示剂，溶剂。

用DL-蛋氨酸补充后其营养价值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸钠的酵母水解物的食品中，可增加香味。 用于对上述食品营养强化，以改善氨基酸平衡，因价格较高于DL-蛋氨酸，而效果相故常用DL-蛋氨酸。 限量 占食品中总蛋白质量的3.1%(FDA，§172.320.1994)