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基础信息Product information
产品名称:

食品级L-蛋氨酸L-甲硫氨酸营养强化剂

产品型号:食品级

厂商性质:生产厂家

所在地:南昌市

更新时间:2020-07-03

产品简介:

食品级L-蛋氨酸L-甲硫氨酸营养强化剂
性质:L-蛋氨酸,又名L-甲硫氨酸,是蛋氨酸的左旋体;为无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末,稍带特殊气味,味微苦。熔点280~281℃。对强酸不稳定,可导致脱甲基作用。溶于水 (5.6g/100mL,30℃)、温热的稀乙醇、碱性溶液或稀无机酸。难溶于乙醇,几乎不溶于乙迷。

产品特性Product characteristics

 

食品级L-蛋氨酸L-甲硫氨酸营养强化剂 食品级L-蛋氨酸L-甲硫氨酸营养强化剂

一、简介

  • 中文名称: DL-蛋氨酸

  • 中文别名: DL-甲硫氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;混旋蛋氨酸   
    英文名称: DL-Methionine

  • CAS  号: 59-51-8

  • 分 子 式: C5H11NO2S

  • 线性分子式:CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH

  • 分 子 量: 149.21

  • 纯   度: ≥99%

  • MDL  号: MFCD00063096

  • Beilstein号:636185

中文别名 DL-甲硫氨酸; 2-氨基-4-甲硫基丁酸; 甲硫氨基酸; 甲硫氨酸; 甲硫基丁氨酸; DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸; 

DL-蛋氨酸是化学物质,分子式是C5H11NO2S;CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH。

二、性状

 DL-蛋氨酸从醇中结成白色薄片状结晶或结晶性粉末,微甜,有特殊气味。无旋光性。 能溶于水、稀酸和稀碱类,微溶于95%的醇,不溶于醚。

三、用途

营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同,但价格低(L-型由DL-型制得),故一般均用D L-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。成人男子需要量为1.1g/d。海胆味与蛋氨酸有关,海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关,苦味与缬氨酸有关,鲜味与谷氨酸等有关,因此可将这些氨基酸配制成调味剂。尚用于氨基酸输液,综合氨基酸制剂。按我国GB2760-86规定可用作香料。

试剂:用于多肽合成,用作氨基酸保护单体;用于组织培养基的制备,铜、金和银的检验;因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性,常用作配制缓冲液;络合滴定指示剂,溶剂。

用DL-蛋氨酸补充后其营养价值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸钠的酵母水解物的食品中,可增加香味。 用于对上述食品营养强化,以改善氨基酸平衡,因价格较高于DL-蛋氨酸,而效果相故常用DL-蛋氨酸。 限量 占食品中总蛋白质量的3.1%(FDA,§172.320.1994) 

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