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基础信息Product information
产品名称:

食品级L-色氨酸厂家直销

产品型号:

厂商性质:生产厂家

所在地:南昌市

更新时间:2020-07-10

产品简介:

白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭,稍有苦味。熔点289度(分解)。食品级L-色氨酸厂家直销

产品特性Product characteristics

 

食品级L-色氨酸厂家直销

L-色氨酸简介:

英文名称:L-Tryptophan  
中文名称:L-色氨酸
化学分子式:C11H12N2O2
白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭,稍有苦味。熔点289度(分解)。食品级L-色氨酸厂家直销

特 性:白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭,稍有苦味。熔点289度(分解)。长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚,如在氢氧化钠、硫酸铜存在下 加热,则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热,较稳定。与其他氨基酸、糖、醛类共存时极易分解。如无烃类共存,与5mol/L氢氧化钠共热至125度仍稳 定。用酸分解蛋白质时,色氨酸完全分解,生成腐黑物。略溶于( 1.1g/100ml,25度)。溶于热水、热乙醇、稀盐酸和碱性氢氧化物溶液。属必需氨基酸。

产品用途

1、营养增补剂。蛋清蛋白、鱼肉、玉米粉等所含色氨酸为限制氨基酸,大米等谷物中含量较少。可与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸合用强化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的赖氨酸添中于玉米制品,可显著提高蛋白质效价。

应用领域

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

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