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基础信息Product information
产品名称:

没食子酸丙脂厂家

产品型号:食品级

厂商性质:生产厂家

所在地:南昌市

更新时间:2020-07-12

产品简介:

没食子酸丙酯作为抗氧化剂,可用于食用油脂,油炸食品,干鱼制品,

油炸食品饼干,方便面,速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂,适宜在植物油脂中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果没食子酸丙脂厂家

产品特性Product characteristics

一、产品简介:

 没食子酸丙酯(Propyl gallate,PG),又名��酸丙酯,作为 种常见的油溶性抗氧化剂已被广泛应用于油脂及含油食品、油炸食品、肉类食品、花粉食品、化妆品等。由没食子酸与正丙醇在酸性脱水剂的条件下,加热酯化而制得食品添加剂没食子酸丙酯。PG难溶于水,微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定,遇铜、铁等金属离子发生呈色反应,变为紫色或暗绿色,有吸湿性,对光不稳定,发生分解,耐高温性差。

二、产品性状:

 白色粉末CAS:121-79-9用途:抗氧化剂?proply gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末,或微乳白色针状结晶。无臭,微有苦味,水溶液无味。PG难溶于水,微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定,遇铜、铁等金属离子发生呈色反应,变为紫色或暗绿色,有吸湿性,对光不稳定,发生分解,耐高温性差。

三、产品用途:没食子酸丙脂厂家

没食子酸丙酯作为抗氧化剂,可用于食用油脂,油炸食品,干鱼制品,

油炸食品饼干,方便面,速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂,适宜在植物油脂中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。没食子酸丙酯与增效剂结合使用时其抗氧化作用会更佳,并且于丁基羟基 、二丁基羟基甲苯混合使用效果也是比单独使用要好。

氧化剂的作用比较复杂,存在着多种可能性,但是其主要反应机理为:抗氧化剂释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合,中断链锁反应,从而阻止氧化过程继续进行。
酚型抗氧化剂(BHA、BHT、TBHQ、PG等)均能提供氢原子与油脂自动氧化产生的游离基结合,形成稳定、低能量的抗氧化剂游离基,从而可使油脂的氧化反应不再传播进行,达到抗氧化的目的没食子酸丙脂厂家

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