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产品中心您当前的位置:首页 > 产品中心 > 增稠剂 > > 食品级辛烯基琥珀酸淀粉钠
基础信息Product information
产品名称:

辛烯基琥珀酸淀粉钠

产品型号:食品级

厂商性质:生产厂家

所在地:南昌市

更新时间:2020-07-22

产品简介:

白色粉末,无毒无臭无异味。在冷水中可溶解,在热水中可加快溶解呈透明液体,在酸碱性的溶液中都有好的稳定性。辛烯基琥珀酸淀粉钠

产品特性Product characteristics

纯胶产品简介:辛烯基琥珀酸淀粉钠 

辛烯基琥珀酸淀粉钠的商品名为纯胶,是以蜡质玉米为主要原料,经化学和物理方法修饰的羟炳基酯化变性淀粉。

产品详情:辛烯基琥珀酸淀粉钠 

该产品具有上等的增稠性和优良的乳化性、稳定性。WHO/FAO(INS:1450  1982年)规定:日许量及ADI值无需作特殊的规定;GB2760-2011规定作为乳化剂可用于各类食品中,对该类淀粉胶的使用量没有特别限制。

辛烯基琥珀酸淀粉钠理化特性:

(1)白色粉末,无毒无臭无异味。在冷水中可溶解,在热水中可加快溶解呈透明液体,在酸碱性的溶液中都有好的稳定性。

(2)辛烯基琥珀酸淀粉钠的分子量较大,在油水界面可形成一层强度很大的薄膜,可以稳定水包油型的乳浊液。

(3)辛烯基琥珀酸淀粉钠有优良的自由流动性和斥水性,能防止淀粉料粒的附聚,并且有好的流动性。辛烯基琥珀酸淀粉钠 

(4)热力学性质,与原淀粉相比,羟基含量减少,稳定性提高,可以耐受的高温。

(5)辛烯基琥珀酸淀粉钠和其它表面活性剂有很好的协同增效作用,没有配伍禁忌。

辛烯基琥珀酸淀粉钠的应用:                        

(1)  在饮料、肉类制品、焙烤制品、烟、酒、米面制品、糖果、糕点、其它烘焙制品及煎炸裹粉中的应用     

(2)替代阿拉伯胶作为微胶囊壁材

(3)作为乳化稳定剂,代替酪蛋白钠 

(4)在酱料与食品中替代鸡蛋

(5)淀粉回生抑制剂

(6)在药*品行业的应用

(7)在化妆品、牙膏中的应用

 (7)其他工业中的应用

技术指标:

项目         
指标

外观           
白色或类似白色的粉末

干燥失重(%)               
≤13.0

低黏度产品(6%, mPa·s)       
 4-8

高黏度产品(3%, mPa·s)    
 30-75

pH值(6%水溶液)       
 3.0-9.0

包装及保质期:25KG袋包装;室内干燥密封条件下二年。

使用方法:
1、乳化香精和饮料乳剂:1.0-13%,起乳化、稳定、增稠作用。
2、微胶囊制品:2.0-10.0%,起包胶、乳化、稳定、增稠作用。
3、色拉调味油:0.5-5.0%,起乳化、稳定、增稠、强化作用。
4、饮料制品:0.003-0.05%,起增稠、稳定作用,增加口感。
5、焙烤食品:0.05-0.5%起乳化、保湿、保鲜作用,增加食品疏松度。
6、咖啡伴侣:1.5-2.0%,起乳化、稳定作用。
7、粉末油脂、植脂末:1.5-5.0%,起乳化、稳定、包胶作用。
8、酸乳、色拉酱、甜品制品的配料:0.5-5.0%起乳化稳定、增稠、强化作用。
9、糖果:0.5-3.0%起乳化、稳定、增稠、强化作用。
10、化妆品:1.0-5.0%,起乳化、稳定、增稠作用。
11、面粉改良剂:1.5-5.0%增加面筋增强面制品韧性。
12、制品:1.0-5.0%。起乳化、稳定、增稠、包胶作用。
13、在复配的乳化稳定剂中:5.0-20%,起乳化、稳定、增稠的协同增效强化作用。
14、纯胶在肉类制品中使用,可增强肉浆的弹性,粘性和持水性。
用  途:
广泛用于各类食品中。如:乳化香精、微胶囊粉末制品、软饮料、酸乳和乳酪、罐头食品、色拉调料、糖果、面粉改良剂等方面。

 

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