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基础信息Product information
产品名称:

预胶化淀粉生产厂家

产品型号:食品级

厂商性质:生产厂家

所在地:南昌市

更新时间:2020-07-22

产品简介:

我司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。预胶化淀粉生产厂家

产品特性Product characteristics

预胶化淀粉简介:

预胶化淀粉增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。预胶化淀粉生产厂家

  1).添加的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量,产品的品质和储存稳定性较好

  2)。在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性,减少煮制时间

  3).在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延长制品的储存时间

  4).在米粉生产中作为组织成型剂和粘和剂,可以增加制品的透明度和滑爽度,减少粘性,改善口感

乳制品中应用

  在乳制品中主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用,常用的变性淀粉主要有交联淀粉和羟丙基淀粉

  在乳酪制品中作为胶凝剂,使制品具有良好的胶凝性能,在一定程度上可以减少酪朊酸盐的用量,降低产品成本

  在冷冻甜品中作为品质改良剂,赋予产品粘性、奶油感及短丝性组织,增加制品的储存稳定性

  在高温杀菌布丁产品中可用做胶凝剂,提高制品的加工黏度,制得的产品具有良好的稳定性和口感

  在酸奶中可以作为稳定剂和增稠剂,增加制品的稠度和口感,减少乳清分离

肉及鱼类制品中应用

  在该类产品中主要作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂,常用的变性淀粉主要有酯化淀粉和交联淀粉

  在中国腊肠中添加变性淀粉作为黏结剂和组织赋形剂,可以改善产品的多汁性

  在点心馅料中作为保水剂,可坚固组织,改善产品冻融稳定性预胶化淀粉生产厂家

  在火腿和热狗中作保水剂和组织赋形剂,可以减少皱折,改善制品的冻融稳定性和保水性

  在肉丸和鱼丸中做凝胶剂,使制得的产品具有良好的弹性、咬劲和稳定性

  具有高凝胶性和稳定性的变性淀粉可在鱼浆中用做保水剂和稳定剂,大大减少鱼浆的汁液流失

烘烤食品中应用

  主要利用变性淀粉良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性

  在蛋糕、糖衣生产中用作酥油替代品,提供良好的容量与结构,降低人体油脂摄入量

  在焙烤食品中做釉光剂,可形成良好、清晰与光亮的薄膜,代替昂贵的蛋白和天然胶

  在水果饼、馅饼、馅料中作为稳定剂和增稠剂,提供产品滑爽、短丝结构,防止分层和爆馅

饮料中应用

  主要利用变性淀粉的稳定性和吸附性

  在饮料中作稳定剂,改善口感与体态,遮盖干涩味道

  在乳化饮料中作乳化香精的稳定剂,部分渠道昂贵的阿拉伯胶

 我司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。

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