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基础信息Product information
产品名称:

柠檬酸钙生产厂家

产品型号:食品级

厂商性质:生产厂家

所在地:南昌市

更新时间:2020-07-26

产品简介:

食品钙强化剂,吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化,包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、品和谷物制品等。柠檬酸钙生产厂家

产品特性Product characteristics

中文名:柠檬酸钙

     中文同义词:二柠檬酸三钙;枸椽酸钙;四水合柠檬酸钙;柠檬酸钙

     英文名称:Calcium citrate

     分子式:C12H10Ca3O14

     分子量:498.43

     柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL,25℃)。稍有吸湿性。加热至l00℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。柠檬酸钙作为食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。中国规定可用于谷类及其制品,使用量为8~16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。

 【产品性状】

      白色结晶状粉末,无臭,稍有吸湿性,微溶于水,能溶于酸,几乎不溶于乙醇,结晶水加热至于100℃渐失去水分,120℃时失水。

 【产品用途】柠檬酸钙生产厂家

      食品钙强化剂,吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化,包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、品和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品,使用量为8~16g/kg;在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。

    作为钙质强化剂,柠檬酸钙味道平和,气味适中,吸收率高,可用于多种食品的强化,包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。

1.一般来说,钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高;

2.钙的吸收除过去假设的单离子吸收外,尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制;柠檬酸钙生产厂家

3.柠檬酸钙与一般钙源不同,对其他营养素摄取影响较小,它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收;

4.柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。

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