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基础信息Product information
产品名称:

营养强化剂乳清粉

产品型号:食品级

厂商性质:生产厂家

所在地:南昌市

更新时间:2020-08-09

产品简介:

乳清粉是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等,具有很高的营养价值。营养强化剂乳清粉

产品特性Product characteristics

型号:食品级

包装:25公斤牛皮纸袋(内衬聚乙烯袋)

形状:白色粉末

用途:营养添加剂

【产品名称】乳清粉

【产品概述】

乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。乳清粉中的乳清蛋白较低,一般为百分之十几,不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。

  1.乳清粉是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等,具有很高的营养价值。

   2乳清粉根据乳清来源的不同可以分为甜乳清粉和酸乳清粉。从生产硬质干酪、半硬质干酪、软干酪和凝乳酶干酪素获得的副产品乳清称为甜乳清,其PH值为5.9~6.6,因此干燥制得的就是甜乳清粉;盐酸法沉淀制造干酪素而制得的乳清,其PH为4.3~4.6,为酸乳清,由此干燥制得的就是酸乳清粉。

   3、根据脱盐与否分为含盐乳清粉和脱盐乳清粉。

  4、根据蛋白质分离程度可分为高、中、低蛋白乳清粉。低蛋白乳清粉(渗析乳清粉)--指从未添加任何防腐剂的新鲜乳清中,提取部分蛋白后的高乳糖产品;再经巴氏杀菌并干燥后,得到蛋白质含量为2.0--4.0%

产品性能

   正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色,有奶香味。如果在加工过程中经过漂白处理,其产品呈现乳白色,如不经过漂白,则呈现白色至浅黄色不等,这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同。营养强化剂乳清粉营养强化剂乳清粉

【产品用途】

     乳清粉在食品行业中,可以作为补充乳糖的来源高蛋白乳清粉--指未添加任何防腐剂的新鲜乳清,经巴氏杀菌并干燥后,得到蛋白质含量为11.0--14.5%用途:在乳品、冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成;作为高温乳粉的替代品,对优质面包膨松起重要作用。

     乳清粉用于饲料配方中,提供高含量的乳糖,作为幼小动物的能量来源,亦能促进乳酸的合成,并提供多种氨基酸及微量元素,改善饲料质地及口感。

【产品贮存】乳清粉贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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