浓缩乳清蛋白粉80

产品型号：食品级

厂商性质：生产厂家

所在地：南昌市

更新时间：2020-08-09

产品简介：

一、简介

浓缩乳清蛋白(WPC)
将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。

二、性状

白色粉末。略有牛奶清香。具有好的溶解性、吸水性、凝胶性和营养价值。重要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性维生素B1、B2等。

三、用途浓缩乳清蛋白粉80

在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，而大豆蛋白缺少甲硫氨酸，需与谷类互补，且大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。

冷冻食品

如在冷饮冰淇淋生产中，也用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它乳化性，对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性有益，尤其在低脂产品中改良口感、质地，在冰淇淋中不仅是奶粉的替代品，而且赋予冰淇淋清新的乳香味。 

焙烤食品浓缩乳清蛋白粉80

如面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白，增*面包的体积，提*水分含量，使面包更加柔。

发*乳制品

乳清蛋白还应用于酸奶等发*乳制品的生产中。